epoca mediaval

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Después de la caída del imperio romano, viajar se hizo más difícil y peligroso. En la Edad Media, las posadas tradicionales eran los monasterios y otros edificios religiosos los cuales acogen viajeros y aceptan donaciones.
Las posadas eran muy rudimentarias. En Inglaterra la bebida era la cerveza y se indicaba mediante un símbolo con cualquier matorral, seto verde (cercado, valla) ó un manojo de hojas. (En los pueblos austriacos aún hoy el símbolo de una bodega con un seto verde encima significa que hay cidra). EPOCA MEDIEVAL, del 500 al 1300 1095 Primera cruzada bajo el mandato del Papa Urbano. Las cruzadas estimularon el comercio y los viajes. Durante el periodo de las cruzadas, había en Jerusalén hospicios regentados por la orden de los Caballeros Hospitalarios (fundada en 1048) principalmente para acoger a peregrinos que iban a Tierra Santa. 1189 En la ribera del Támesis, en Londres había casas de comidas que ofrecían "platos de pescado (grande y pequeño) frito, asado ó hervido, venado y aves".